A partir de este mes, la ciudad de Bogotá contará con un nuevo rincón donde el despecho y la gastronomía se fusionan: *»Gallardo el despechado», el primer restaurante de comida mexicana con una temática diseñada para celebrar las rupturas, las despedidas y los nuevos comienzos y por supuesto cualquier tipo de celebración. En «Gallardo el despechado», las tusas y todas las celebraciones se acompañan de buena música, sabores auténticos y una comunidad que entiende que el final de una relación puede ser el inicio de algo extraordinario.
Un homenaje a la valentía y los sueños
El nombre «Gallardo el despechado» no es casualidad. Proviene de la palabra gallardía, un tributo al valor, la determinación y la resiliencia de los pequeños empresarios que, como Santiago Arango y Mauricio García no se rinden ante la adversidad. Para Julien Roche uno de los socios, abrir este restaurante no es solo cumplir un sueño, sino hacer realidad una visión: transformar el dolor y la incertidumbre en un espacio donde los corazones rotos encuentran consuelo y, sobre todo, donde las metas y las oportunidades nacen con valentía.
Una historia de lucha, reinvención y amor por México.
Antes de la pandemia, Santiago y Mauricio habían creado una pequeña taquería que rápidamente se ganó el corazón de los bogotanos. Sin embargo, la pandemia los obligó a buscar nuevas formas de vender, enfrentando la dura realidad que afectó a muchos negocios pequeños. Pero no se dejaron vencer. Viajaron a México, en busca de inspiración y empezaron a buscar la mejor gastronomía mexicana. En su viaje, conocieron al chef Bernardo Burkantz un maestro culinario cuya *salsa legendaria* Es un símbolo de la autenticidad mexicana.
Con el tiempo Santiago y Mauricio decidieron unirse al experto en marketing emocional Julien Roche, al humorista Diego Camargo y a un selecto grupo de socios y colaboradores para dar vida a «Gallardo el despechado», un lugar que no solo celebra la comida mexicana, sino la valentía de los emprendedores que, a pesar de todo, cumplen sus sueños y los transforman en realidades tangibles.
«Gallardo» no es solo un refugio para corazones rotos, sino también el lugar perfecto para cualquier tipo de celebración. Ya sea que quieras brindar por una tusa, un divorcio o simplemente por la vida, este espacio ofrece la atmósfera ideal. Con su deliciosa comida mexicana, tequila y música en vivo, cualquier ocasión se transforma en una fiesta memorable. Desde despedidas hasta aniversarios, «Gallardo el despechado» es el escenario perfecto para celebrar lo que sea que la vida te ponga en el camino.
«La propuesta gastronómica de «Gallardo el despechado» es tan profunda como la emoción que evoca. De la mano de Santiago Arango el menú combina lo mejor de la cocina mexicana con ingredientes locales de Colombia que te invitan a saborear cada bocado como una forma de soltar el pasado. Aquí, cada comida tiene una historia, cada plato es una oportunidad para empezar de nuevo.
La apertura de «Gallardo el despechado» no será solo un evento gastronómico, sino una celebración por todo lo alto. El próximo 25 de octubre «Gallardo el despechado» abrirá oficialmente sus puertas con una fiesta de lanzamiento que contará con la presencia de destacados influencers y artistas, quienes no solo serán parte del evento, sino que compartirán con los asistentes esta experiencia única de despecho con sabor mexicano. Entre los invitados especiales se encuentran figuras clave del mundo del entretenimiento que también han pasado por sus propios procesos de tusa, listos para brindar por los nuevos comienzos.
Hay que ver cómo este grupo de soñadores y locos transforman emociones y cambian tristezas por alegrías. Síguelos a través de su instagram @gallardo_el_despechado
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